粽子，端午节的重要文化象征，目前在电商平台及实体超市里展现出多种新动向。消费者的主要群体、口味偏好和品牌分布都发生了新变化，传统老字号与新兴国货之间的竞争尤为引人关注。这些新趋势背后，消费者的心理和市场的运作机制又是怎样的？
90后主宰端午消费潮流
90后消费者群体迅速崭露头角。随着六月来临，在天猫平台上搜索“粽子”的用户数量显著上升，销售额较去年同期增长了44%。特别是主打低脂的粽子，其销售额几乎翻了两番。更值得注意的是，90后已成为粽子消费市场的主力。他们通过手机应用程序订购所谓的“新派”粽子。这一现象表明商家需关注90后的消费偏好。同时，广州地区的实体商超也在积极拓展线上业务，例如家乐福的肉粽线上销售额同比增长约30%。这显示出传统商超正努力适应线上消费的新趋势。
数据显示，90后对消费市场的影响力日益凸显。以美团为例，端午节期间，相关食材订单量明显上升，这反映出90后正逐渐成为家庭购物的主要力量。比如，李小姐这样的市民，就倾向于在线上订购粽子。此外，广百超市在6月11日前的粽子销售额已接近80万元，这些现象都说明了90后对消费市场的推动作用。
奇特口味粽子登场
“咸甜之争”的传统观念逐渐变得不再流行。以前每逢端午，关于甜咸口味的争执总是非常激烈。而今，商家们开始推出各种新颖口味以吸引年轻消费者。例如，今年流行的“三臭”粽子，这种创新口味已完全超越了传统的咸甜之争。这些新颖口味的粽子，其实是商家对市场的尝试。他们更注重的是满足年轻人对新鲜、独特口味的追求。
特殊口味的粽子问世，源于市场需求的日益细化。过去，粽子口味较为单调，而今，人们渴望更多新颖的味觉体验。这反映出在新时代背景下，对传统节日食品的全新解读，不再仅限于传统的甜咸之分，为喜爱挑战和尝试新口味的消费者，提供了更丰富的选择。
品牌跨界“粽”意十足
在市场上，品牌跨领域制作粽子的情形越来越常见。在天猫搜索“粽子”关键词，会发现老牌企业与新兴品牌各占半壁江山。不少非食品企业也开始关注粽子市场。比如，三只松鼠这样的新兴品牌，进入市场时主要推广传统口味。像鲜肉粽和甜粽这类产品，特别受到消费者的喜爱。
老字号也在努力寻求变革。像五芳斋和元祖，它们推出了多种独特的粽子口味。自从几年前榴莲粽子大受欢迎，它们就持续在创新。这样做是为了满足顾客对品质和多样化口味的追求。不管哪种口味的创新，都是围绕顾客需求展开的，目的是在粽子市场上获得一席之地。
电商与线下商超的销售博弈
网络上的商品种类繁多，完全能满足消费者的需求。现在，各种线上平台上的供应非常充足。无论是传统的还是新颖的口味，消费者都能轻松找到心仪的粽子。电商平台的大力推广也使得不同品牌的粽子销量大增。此外，线上购物价格通常更加优惠。互联网购物的便利性让许多人感到十分满意。
线下商场并未被市场所淘汰。它们不仅保留了传统的销售手段，还引入了线上销售途径。例如，广百超市即便在线下，粽子的销量也相当可观。线下购物能即时完成交易，消费者可以直接看到商品，这样更让他们感到安心。此外，商场还会举办各种促销活动，比如打折或赠送礼品，以此吸引顾客到店消费。
价格与促销手段影响购买
粽子的售价对销量有一定作用。像鲍鱼等高档粽子主要吸引注重品质的顾客。与此同时，普通价位的粽子在市场上仍占有一席之地。以广州为例，粽子的零售价与去年相差不大，但不同价位段的粽子销量却有所差异。
商家的促销方式丰富多样。网上购物平台有满额减免、红包优惠、组合套餐等多种形式。而在实体店，顾客可以现场品尝、享受折扣。这些促销活动旨在吸引顾客购买商品。在广百超市，近80万的销售额中，促销活动发挥了不小的作用。
老字号与新国货竞争前景
老字号之所以强大，是因为它们拥有良好的声誉。比如五芳斋这样的老品牌，因其长久以来的积累，赢得了人们的信任。同时，它们也在不懈地寻求创新，以适应不断变化的市场。与此同时，新兴国货凭借新颖的形象和独特的口味，吸引了众多消费者。可以预见，未来这两者之间的竞争将愈发激烈。
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