这是一家由京东打造的七鲜超市，它在天津核心商圈开业，正悄然改变着周边百万市民的购物方式，它不仅带来了升级版的美食解决方案，更展现出零售业态创新对日常生活的实际影响 。

业态升级背景

现代都市人的生活节奏加快，年轻群体下厨频率明显降低。即食餐饮的需求持续增长，京东在2023年通过市场调研发现，25至35岁的消费者中，超过60%的人每周购买预制菜或者即食餐饮的次数超过3次。这种消费趋势使得七鲜超市从传统生鲜超市向美食解决方案超市转变，餐饮与零售结合得更加紧密 。

那转型并非仅仅是在商品结构的调整方面有所体现，甚至还更为深入地延伸到了供应链当中的每一个环节，七鲜超市凭借京东所具备的供应链优势，把生鲜产品从产地一直到门店的时间给缩短到了 24 小时以内，以此来确保食材在新鲜度方面能够达标，与此同时还引入了专业的厨师团队去研发即食菜品，以满足消费者对于美味以及便捷这两重需求 。

门店特色亮点

作为七鲜 1.5 版本门店的新开业保利广场店，在商品组合方面进行了重要调整，店内精心挑选了 5000 余种商品，其中八成源自京东商城优质供应商，商品覆盖鲜活海鲜、当季水果、现场烘焙以及特色美食这四大核心品类，正是这种精选策略，使得顾客能够在相对紧凑的空间之中找到自身所需商品。

门店特意设置下多个体验专区，其中有现捞海鲜加工区，还有面包烘焙区以及餐饮品牌联营区。消费者可在现场去挑选黄河口大闸蟹等时令生鲜，而后由专业厨师进行即时来烹饪。这样一种“即选即烹”模式，既把食材鲜度给保留住了，又替顾客节省了备餐时间，从而受到周边上班族的欢迎。

选址策略分析

该店的选址，是经过了精密计算得出的，乃是采用京东所研发的极致选址模型作为评估依据。和平区，作为天津具备核心商业性质的区域，其每日平均的客流量超过了10万人次，但在之前却缺少以生鲜美食作为主打内容的新型超市。七鲜最终在保利广场实现落户，从而填补了该区域高品质生鲜超市的市场空白。

门店服务范围，覆盖周边三公里区域，预计能够服务超过百万居民，选址之时充分考虑交通便利性，邻近地铁站以及多条公交线路，方便顾客前往店内购物，同时依托京东的物流体系，得以提供30分钟送达的即时配送服务，达成线上线下全渠道覆盖 。

餐饮创新融合

七鲜超市冲破传统超市模式，引进海盈阁、面的杂货铺等著名餐饮品牌，这些品牌于店内以店中店形态运营，既维持各自特性，又跟超市生鲜区达成互补，消费者于购买食材之际，能够直接享用专业餐饮品牌烹制的美食。

店内创新性地引入了花点时间花店，把鲜花绿植跟生鲜食品一同进行陈列，这种跨界组合营造出了更为舒适的购物环境，延长了顾客的停留时间。数据表明，连带购买率提升了20% ，搭配花店的七鲜门店顾客平均停留时间比普通超市长大概15分钟。

发展规划展望

七鲜超市的负责人透露说，明年的上半年会推出有着全面升级的2.0版本的门店。这个新版本会在数字化体验方面、商品结构方面以及服务模式方面进行更为大胆的创新。还计划引入智能购物车、自助结算这类科技手段，以此进一步提升购物效率。

1. 京东有着这样的计划，那就是依据不一样商圈的特点，去开发多种超市形态。 2. 针对办公区、住宅区以及商业区等不一样的场景，相应地调整商品组合以及营业时间。 3. 以此达成全时段服务覆盖的目标。 4. 这样的布局会强化七鲜在京津冀地区的网络优势。 5. 进而为更多消费者提供个性化购物解决方案。

市场影响评估

七鲜超市于天津稳步开展扩张之举，展现出新型零售业态具备的强大生命力，依据京东内部数据可知，升级之后的1.5版本门店在盈利能力方面有显著提高，平均开业1.5年便能够达成盈利目标，坪效是传统超市的3倍，这样的成绩源自精准的市场定位、持续进行的业态优化。

伴随着更多七鲜门店在当地落地生根，天津零售市场的格局正处于重塑的进程之中。传统超市着手进行生鲜比例的调整，进而增加即食商品的品类。这样一种良性竞争的态势最终对消费者形成惠及，促使整个行业的服务标准得以提升，为城市商业注入全新的活力。

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