这般困境，在美团、饿了么等平台抽成高达百分之二十到百分之三十这种状况下，格外突显。
平台抽成压力
餐饮商家通过外卖平台来接单，每一笔收入都会被扣除占比颇为可观的平台费用，拿美团平台来说，其综合抽成，包括配送费，技术员服务费，还有平台使用费，这些加起来一般超过百分之二十，就以售价30元的外卖计算，商家拿到手的钱达不到24元这个范围的程度 。
有不少的小型餐饮企业，其每月订单量处于3000至5000单这个范围以内，按照这样的抽成比例予以计算，每月要给平台支付数万元费用，如此一来商家面临选择性难题，即或是提高售价，或是削减食材成本，无论做出的是哪种选择，均会给顾客体验造成影响。
利润空间压缩
平台抽成额度处于较高状态，商家利润被大幅缩减，一份普通套餐成本涵盖食材，房租，人工以及水电，这类固定成本大约占据售价的60%，加上平台抽成后，商家最终获取的利润可能不足5% 。
这一情形致使部分商家采取变相的涨价策略，该策略具体为减少分量，采取这种策略还可能降低食材品质，此做法造成顾客满意度降低，顾客满意度降低使得复购率下降，进而这种不利行动将形成恶性循环，最终使上述后果出现 。
新兴解决方案
近期，京东外卖开展了实行零佣金的行动，这为餐饮商家提供了新的选择，此项政策去除了平台抽成，商家只需支付实际的配送费用，这意味着商家可以保留全部的销售收入。
对于订单数量每个月达到 5000 单的商家来讲，在和美团 23%的抽成状况进行对照之后，如果选择京东外卖，那么每个月能够节省的金额会超出 10 万元，有了这笔资金，就可以用来改进食材品质，还能够用来提升服务质量进而增强竞争力。
配送服务优化
京东外卖给出两种配送途径，为商家自行配送，还有达达快送，依订单疏密程度，结合配送具体距离，商家可灵活做出选择，以此有效把控物流成本，对于 达达快送而言，在核心区域能于9分钟之内送至。
维持食物口感和温度相当关键，这影响顾客用餐体验，关乎顾客复购意愿，而保障能让食物快速送至顾客手中的高效配送系统对维持食物口感和温度相当那么关键 。；
私域流量运营
微小企系统中，商家可把到店顾客引导至企业微信搭建的私域池，具体操作是怎样的呢，是在顾客结账时，利用优惠券激励顾客，促使顾客添加商家企业微信 。
系统会自然而然地发送，欢迎信息，系统同样会自行动作发送，京东外卖小程序链接。此类私域运营方式，让商家，得以持续去触达顾客，商家不会再受到制于平台的，高额推广费用。
智能营销体系
有这样一种系统，它能够给出整年的营销方案，此方案是依据顾客的消费习惯来制定的，它可以自动推送个性化的优惠信息，而且这个系统会在每周借助企业微信，给不同的顾客群体发送满减券，同时还会发送新品推荐等营销方面的内容 。
这种精准营销，不必让商家做额外的小程序开发，它有两个作用，一方面节省了技术成本，另一方面也把私域平台浏览量集中引流到开放式网络平台二次曝光，目的是提升店铺在该领域同款产品售卖总量排名，还用增加消费者眼中店铺主动曝光的整个概率程度作为目标。
那些从事各类餐饮经营活动的人所处的状况是，平台抽取佣金比例一直居高不下都无法下降，您觉得，转向使用零佣金的平台，能否切实解决存在的盈利方面难题呢。如果您认为这篇文章对大家有益，请给到点赞给予肯定的支持。欢迎在评论区域分享您对此事的看法！
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